Resep tradisional

Gazpacho tanpa resep bawang bombay

Gazpacho tanpa resep bawang bombay

  • resep
  • Jenis hidangan
  • Sup
  • Sup dingin
  • Gazpacho

Banyak resep gazpacho meminta bawang mentah yang saya tidak suka sama sekali tetapi gazpacho semangka sering mengandung sangat sedikit atau tanpa tomat. Saya bereksperimen dengan keduanya dan ini adalah kombinasi yang tepat untuk saya, tanpa bawang tetapi dengan jumlah tomat yang baik dan sedikit rasa manis dari semangka.

3 orang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 4

  • 1 mentimun besar
  • 450g semangka tanpa biji, potong dadu
  • 2 tomat anggur ukuran sedang, cincang
  • 1 cabai jalapeno hijau segar, buang bijinya dan cincang
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 2 sendok makan cuka sherry
  • garam dan merica
  • keju feta hancur untuk taburan

MetodePersiapan: 10 menit Waktu tambahan: 3 jam Siap dalam: 3 jam 10 menit

  1. Potong mentimun menjadi dua memanjang. Buang bijinya dengan sendok jeruk bali. Potong mentimun menjadi potongan-potongan tetapi jangan dikupas (paling baik menggunakan mentimun yang tidak diolah).
  2. Haluskan mentimun, melon, tomat, dan cabai dalam blender Anda. Tambahkan minyak dan cuka dan bumbui dengan garam dan merica. Dinginkan selama beberapa jam. Sajikan dingin dengan taburan keju feta.

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(0)

Ulasan dalam bahasa Inggris (0)


Gazpacho Pedas - Makanan Pembuka Vegan yang Sehat

Sup Spanyol dingin tradisional ini sangat cocok sebagai hidangan pembuka dingin di hari musim panas. Jika Anda belum pernah mencoba sup dingin seperti gazpacho pedas ini sebelumnya, saya yakin Anda akan terkejut. Ini segar dan penuh rasa termasuk tendangan pedas dari jalapeos.

Ketika saya masih muda, saya ingat pernah mendengar tentang gazpacho dan bertanya-tanya siapa yang mau makan sup dingin? Saya pikir saya membayangkan sup tomat ala Heinz yang dingin dan memutuskan untuk menghindarinya dengan cara apa pun!

Hanya sebagai orang dewasa ketika saya tidak bisa menghindarinya dan akhirnya harus memakannya, saya menemukan betapa salahnya saya! Itu tidak seperti campuran dingin yang aneh yang kubayangkan.

Saya langsung jatuh cinta dengan rasa segar dari sayuran salad segar dengan cuka yang tajam. Bahkan tanpa cabai pedas, itu adalah sesuatu yang istimewa tetapi jalapeno yang ditambahkan dalam versi ini membuatnya menjadi istimewa. Saya suka resep pedas dan gazpacho ini pasti membuat saya bahagia!


Gazpacho

Resep untuk Gazpacho ini adalah versi agak tebal yang seimbang dengan menggabungkan tomat taman segar, mentimun, paprika, bersama dengan asam dari jus lemon dan jeruk nipis.

Bahan-bahan

  • 6 tomat merah matang besar, kupas* dan cincang (sekitar 3 - 4 cangkir)
  • 1 1/2 cangkir mentimun yang sudah dikupas dan dibuang bijinya
  • 1/2 cangkir bawang merah potong dadu
  • 1 paprika merah, buang bijinya dan potong dadu (sekitar 3/4 cangkir)
  • 2 paprika Serrano, potong dadu (atau cabai lainnya, seperti jalapeno) atau secukupnya
  • 1 siung bawang putih besar, tekan atau cincang halus
  • 1 (6 ons) kaleng jus tomat
  • Jus dari satu jeruk nipis
  • jus dari satu lemon
  • 4 tanda hubung Tabasco
  • Garam secukupnya
  • Hiasan (opsional)
  • alpukat dipotong dadu
  • Mentimun segar potong dadu
  • Bawang merah yang dipotong kotak-kotak
  • Tomat potong dadu
  • Paprika merah potong dadu
  • Minyak Zaitun Buah
  • Irisan jeruk nipis
  • Tembakau Tambahan

Instruksi

Langkah 1

Tempatkan tomat, mentimun, bawang merah, paprika merah, lada Serrano, dan bawang putih bersama dengan sedikit garam, ke dalam mangkuk kerja food processor, proses, menggunakan on/off pulses sampai isinya cair tapi tidak cair. Anda masih menginginkan tekstur. Tambahkan sekaleng jus tomat bersama dengan jeruk nipis dan jus lemon dengan beberapa helai denyut nadi Tabasco sekali atau dua kali sampai tercampur, cicipi, dan tambahkan garam sesuai kebutuhan. Tuang ke dalam wadah tertutup dan biarkan di lemari es selama beberapa jam setidaknya untuk memungkinkan rasa berkembang. Saat siap disajikan, aduk dan cicipi panasnya, dan garamnya. Sesuaikan dengan selera. Sajikan dalam mangkuk dingin dengan hiasan sesuai keinginan.

Catatan

Biarkan sup berada di lemari es setidaknya satu jam, paling baik semalaman.

Informasi nutrisi:

Menghasilkan:

Ukuran Porsi:

Nilai gizi didasarkan pada sup saja. Hiasan dikecualikan dari perhitungan. Nilainya mungkin tidak 100% akurat


Catatan Bahan, Tip, dan Substitusi

1) Sage – Sepupu Mint yang Sedikit Terjebak. Sage adalah semak cemara yang sangat erat kaitannya dengan mint. Namun, sangat kontras dengan profil rasa mint yang sejuk, manis, dan menyegarkan, sage memiliki rasa pedas, bersahaja, dan menghangatkan. Sedangkan mint agak satu dimensi dan mudah dikuasai, seringkali bersikeras menjadi bintang pertunjukan dalam resep apa pun yang muncul, sage kompleks dan saling melengkapi sebagai lawan menuntut perhatian. Sage meningkatkan rasa, mint 'adalah' rasa. Dalam hal sage segar versus kering, seperti kebanyakan herba sage mempertahankan sebagian besar rasanya melalui proses pengeringan tetapi kehilangan 'kecerahannya'. Ini, seperti halnya hampir semua rempah, cenderung memusatkan rasa ke titik yang dilebih-lebihkan. Sekali lagi, seperti kebanyakan herba, sage segar umumnya lebih disukai daripada rekannya yang kering jika memungkinkan.

2) Sam's Fresh Salsa – Mengapa Anda Harus Mencobanya. Saya berpendapat bahwa 'segalanya' yang segar dan alami adalah cara terbaik untuk pergi ke dapur, dan itulah mengapa saya menyukai Sam's Salsa. Sam's Salsa diproduksi tanpa bahan buatan, tanpa pengawet, dan tanpa aditif, serta bersertifikat Label Bersih. Hal pertama yang dikatakan putra saya ketika dia mencoba salsa ini adalah “Saya suka rasanya yang segar dan bersih,” dan sejujurnya saya pikir itulah cara terbaik untuk menggambarkannya. Ya, Anda memiliki semua rasa salsa yang diharapkan, dari jalapenos hingga tomatillo, tetapi di atas semua itu, Anda baru saja mendapatkan salsa yang benar-benar segar dan bersih – dan begitulah seharusnya salsa. Jadi. dengan semua itu, cobalah Sam's Salsa, Anda tidak akan kecewa. Sam's Salsa hadir dalam beberapa varietas, termasuk Merah, Hijau, dan Semangka Jicama.

3) Oregano Segar vs Kering. Dalam sentuhan yang tidak biasa, oregano kering umumnya lebih disukai di dapur daripada yang segar – meskipun ada pengecualian. Satu kata yang kemungkinan besar akan selalu Anda temukan saat membaca tentang oregano segar adalah 'pedas', dan terkadang 'mengganggu.' Oregano segar memiliki kecenderungan untuk mencuri pusat perhatian. Untuk alasan ini, ada di rumah dalam resep dengan bahan-bahan 'kuat', atau di mana bahan-bahan segar lainnya hadir. Hal-hal seperti salad Yunani, ikan panggang utuh, domba panggang, saus kental, atau campuran herbal untuk digunakan dalam isian bahu babi. Dengan kata lain, resep yang tidak 'lembut' atau ringan. Untuk hampir semua kegunaan lain, oregano kering lebih disukai, karena proses pengeringan melunakkannya secara dramatis – yang hampir kebalikan dari apa yang terjadi dengan herba kering lainnya, di mana proses pengeringan cenderung 'berkonsentrasi' daripada melunakkan herba' kualitas yang paling menonjol. Untuk alasan itu, kami menggunakan oregano kering di gazpacho hari ini.

4) Kemangi Segar vs Kering. Seperti kebanyakan rempah-rempah, kemangi segar dan rekannya yang kering adalah 'biasanya' tetapi tidak selalu merupakan pengganti yang aman satu sama lain. Saya menggunakan kemangi segar hari ini untuk mendapatkan rasa 'licorice cerah' atau 'seperti adas manis' - tetapi kedua rasa ini sama sekali tidak ada dalam kemangi kering, di mana rasa sedikit 'mintier' mendominasi. Selanjutnya, kemangi segar memiliki aromatik kuat yang mengingatkan pada taman musim panas yang cerah mekar penuh, sedangkan kemangi kering menawarkan profil aromatik herbal yang lebih bersahaja dan samar-samar 'lebih gelap'.


Belajarlah lagi

Di eatrightPRO.org

Tautan Populer

Terhubung dengan Kami

Situs web ini menggunakan cookie.

Kami menggunakan cookie untuk mengoptimalkan dan mempersonalisasi pengalaman Anda, menyediakan konten yang relevan, dan menganalisis lalu lintas online. Kami juga berbagi informasi dengan analitik dan mitra situs web kami, yang dapat menggunakannya untuk menginformasikan keputusan tentang layanan saat ini atau di masa mendatang. Dengan mengklik "Setuju", Anda setuju untuk menggunakan cookie jika Anda melanjutkan ke situs web kami. Anda dapat mengelola setelan cookie dengan mengeklik tombol "preferensi cookie".

Situs web ini menggunakan cookie.

Kami menggunakan cookie untuk mengoptimalkan dan mempersonalisasi pengalaman Anda, menyediakan konten yang relevan, dan menganalisis lalu lintas online. Kami juga berbagi informasi dengan analitik dan mitra situs web kami, yang dapat menggunakannya untuk menginformasikan keputusan tentang layanan saat ini atau di masa mendatang. Dengan mengklik &ldquoSetuju&rdquo di bawah, Anda setuju untuk menggunakan cookie jika Anda melanjutkan ke situs web kami.

Anda dapat menyesuaikan preferensi cookie Anda dengan menggunakan pengaturan di sebelah "Cookie Analitik" dan "Cookie Pemasaran". Klik tombol "Simpan Preferensi" untuk menyimpan pengaturan khusus Anda. Anda dapat mengakses dan mengubah preferensi cookie Anda kapan saja dengan mengklik ikon "Pengaturan Perlindungan Data" di sudut kiri bawah situs web kami. Untuk informasi lebih rinci tentang cookie yang kami gunakan, silakan kunjungi Kebijakan Privasi Academy.

Cookie yang Diperlukan

Cookie yang diperlukan mengaktifkan fungsionalitas inti. Situs web tidak dapat berfungsi dengan baik tanpa cookie ini, dan hanya dapat ditampilkan dengan mengubah preferensi browser Anda.

Cookie Pemasaran

Cookie analitik membantu kami meningkatkan situs web kami dengan mengumpulkan dan melaporkan informasi tentang penggunaannya.

Cookie Sosial

Kami menggunakan beberapa plugin berbagi sosial, untuk memungkinkan Anda berbagi halaman tertentu dari situs web kami di media sosial. Plugin ini menempatkan cookie sehingga Anda dapat melihat dengan benar berapa kali halaman telah dibagikan.


Ringkasan Resep

  • 1 bawang bombay, cincang halus
  • 1 mentimun, cincang halus
  • 1 paprika hijau, cincang halus
  • 1 paprika kuning, cincang halus
  • 1 buah paprika merah, cincang halus
  • 3 batang seledri, cincang halus
  • 2 (14,5 ons) kaleng tomat kupas utuh
  • cangkir jus tomat
  • 2 sendok makan cuka putih
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok teh bawang putih yang dihancurkan
  • garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Campurkan bawang merah, mentimun, paprika hijau, paprika kuning, paprika merah, seledri, tomat, jus tomat, cuka, minyak zaitun, dan bawang putih dalam mangkuk besar. Haluskan tomat dengan blender imersi hingga sebagian besar halus. Bumbui dengan garam dan lada hitam. Dinginkan di lemari es untuk memadukan rasa, minimal 2 jam.


Video terkait

Ini cukup bagus. Tidak terlalu padat karya. Lezat. Saya akhirnya memilih untuk menggunakan blender emulsi. Itu membuat BANYAK gazpacho.

Nyam! Tapi menghasilkan satu ton! Saya membuat ini untuk pesta 9. Masih banyak yang tersisa. Akan dipotong setengah waktu berikutnya. Saya mengemulsinya sedikit tetapi membiarkannya sedikit tebal.

Bahan-bahan segar dalam sup/minuman dingin di hari musim panas yang panas disebut 'sempurna'.

Ini adalah resep yang sangat mudah disiapkan. Itu keluar sangat enak. Saya disajikan dalam gelas double shot dengan irisan keju swiss sebagai hiasan untuk hidangan pembuka di sebuah pesta. Saya akan membuat ini lagi. Semua orang menyukainya.

Aku hanya menyukainya! sangat mudah dibuat dan cepat :) Dan tentu saja enak. (dibuat tanpa kaldu)

Suka resep ini. Tertarik dengan ulasan positif dan penggunaan telur. Gunakan 1/2 takaran minyak zaitun dan remah roti panko. Tanpa kaldu sapi dan 3 kaleng 12oz v8

Resep yang luar biasa. Pasti tidak perlu kaldu sapi. Saya menambahkan crouton bukan remah roti biasa. Tapi milik saya dibumbui yang saya harap tidak ada. Bekerja sebagai agen pengental.

Saya lupa menambahkan bahwa untuk putaran yang menyenangkan, saya menyajikannya dalam gelas dingin dengan irisan keju Swiss berbentuk segitiga.

Saya menemukan resep ini sangat enak. Saya tidak membumbui resepnya.

Saya menggunakan remah roti panko yang menurut saya adalah satu-satunya sub yang dapat diterima untuk yang segar. Itu sempurna.

Luar biasa - Telah membuat banyak variasi gazpacho dan ini sangat bagus tetapi juga sangat fleksibel untuk membuat perubahan. Saya menambahkan kemangi tetapi daun ketumbar juga bagus untuk rasa latin. Saya mengganti tomat potong dadu kaleng dan itu masih bagus dengan banyak waktu yang dihemat. Saya tidak punya cuka anggur merah jadi gunakan cuka suling biasa dan itu masih bagus. Saya tidak akan berhemat pada EVOO - saya pikir itu benar-benar menambah kekayaan dan rasa. Saya juga menambahkan sriracha sebagai ganti tabasco. Ini menambah panas tanpa mengubah rasanya. Saya menyelesaikannya dengan percikan EVOO dan krim asam, tetapi juga mencoba yogurt yunani biasa dan sama baiknya dengan setengah kalori dan lebih banyak protein. Pasti akan membuat lagi.

Ini adalah gazpacho yang luar biasa. Campuran telur / bawang putih mengejutkan saya, tetapi telur rebus dan bawang putih sangat enak dengan sup ini. Beberapa perubahan yang mungkin ingin Anda pertimbangkan, terutama jika Anda menghitung kalori. " Tinggalkan minyak dan Anda bisa meninggalkan remah roti. Remah roti menyatukan campuran minyak, cuka, dan tomat/sayuran tetapi tidak diperlukan tanpa minyak. " Jangan gunakan remah roti Italia karena dibumbui dengan oregano yang mengubah rasa sup. " Saya mengupas dan membuang biji tomat prem sebelum saya menggunakannya. Saya tidak bisa membayangkan menggunakan tomat dengan kulit dan inti di dalamnya. (Yuk.) Jika ini pertengahan musim dingin dan Anda tidak dapat menemukan tomat prem segar yang rasanya enak, tentu saja gunakan kalengan. " Saya mengganti bawang manis dengan bawang merah. Supermarket saya hanya memiliki bawang merah seukuran melon, jadi saya memilih bawang yang berbeda. Namun, jangan gunakan bawang kuning, karena agak keras. " Saya meninggalkan kaldu sapi. IMHO, ini bukan gazpacho sejati dengan kaldu sapi. Itu juga akan sangat mengencerkan campuran. Seperti yang dinyatakan oleh penulis resep ini dengan benar, ini harus menjadi bahan opsional. " Nyalakan garam sampai Anda merasakan campuran di akhir. Jus tomat komersial mengandung BANYAK garam, jadi cicipi sebelum Anda membumbui. Anda mungkin juga ingin mempertimbangkan V8 daripada jus tomat biasa.

Resep yang bagus, meskipun saya tidak bisa mengatakan bahwa saya mengikutinya dengan setia. Saya mengamati bahan-bahan sayuran, dan menggunakan pengolah makanan untuk memotong semuanya. Saya tidak menambahkan kaldu sapi opsional atau Tabasco. Melempar jalapeno unggulan. Saya menggunakan sedikit lebih banyak jus lemon dan sedikit lebih sedikit Worcestershire daripada yang diminta (misalnya, secukupnya), dan menambahkan jus tomat ke konsistensi yang diinginkan (kira-kira 20 ons). Saya berencana untuk menyesuaikan bumbu setelah rasa menyatu di lemari es selama 24 jam. Tidak memberikan empat garpu karena saya masih mengejar rasa yang sulit dipahami dari gazpacho pertama saya, yang saya miliki di Spanyol

15 tahun yang lalu. Meniup pikiran remaja saya (dan selera). Saya sudah mendambakannya sejak itu.

Ketika saya melihat "egg" sebagai bahan pertama, saya terkejut. Tetapi setelah begitu banyak ulasan 4-garpu, saya harus mencoba ini. Wow! Bagus sekali. Ini pasti akan ada di menu sesering saya merasa perlu gazpacho (sering). Nyam nyam.

Keluar bagus! Makanan yang sempurna untuk gelombang panas ini! Membuat beberapa penyesuaian, dua telur rebus, pure tomat sebagai pengganti jus, kaldu sayuran sebagai pengganti daging sapi, saus ikan Thailand sebagai pengganti saus Worcestershire (lebih halus).

Saya tidak peduli dengan resep ini. Saus worcestershire menambahkan nada gelap yang menutupi rasa halus dari sayuran segar.

Akhirnya! Setelah mencoba yang lain, ini adalah resep yang saya inginkan untuk gazpacho -- penuh dengan rasa. Benar-benar tidak berhemat pada minyak zaitun, dan menggunakan EVOO berkualitas. Saya mencampurnya sebelum memasukkan jus tomat, dan remah roti menambahkan konsistensi yang luar biasa. Ini akan menjadi bahan pokok.

NYAMAN NYAMAN. Saya menggunakan bahan yang sama, tetapi memadukan semuanya untuk gazpacho tradisi yang lebih halus. Saya menggunakan tomat anggur, dan meninggalkan kaldu sapi. Rasa ini benar-benar gazpacho yang sempurna. Jangan berhemat pada minyak zaitun.

YA TUHAN! Membuat ini untuk pesta makan malam tadi malam - semua orang menyukainya. Suami saya dan saya hanya makan dua mangkuk masing-masing untuk makan siang - - bahkan lebih baik di hari kedua. Satu-satunya perubahan yang saya buat--saya menggunakan dua telur dengan bawang putih dan saya membagi dua minyak zaitun. Tidak perlu menambahkan garam. Saya akan merekomendasikan membiarkannya dingin dan kemudian memeriksa untuk melihat apakah Anda membutuhkan garam. Sempurna untuk musim panas.

fantastis. saya mengikuti resep untuk sebagian besar. modifikasi saya: sambal/sriracha untuk tambahan panas (saya menambahkan beberapa tobasco juga). alih-alih kaldu sapi, saya menggunakan basis daging sapi organik (dari costco) yang menambahkan rasa lebih dalam pada sup. saya memilih jus tomat versi rendah sodium dan menggunakan botol 64 oz dan menambahkan sedikit lebih banyak mentimun dan bawang merah dan menggunakan 1 lemon penuh. panggilan Anda tergantung seberapa encer/kental/asam sup yang Anda inginkan. Juga, saya tidak memotong apa pun. Saya menggunakan beberapa jus tomat dan cincang kasar semua sayuran dan berdenyut di food processor saya. Sentuhan terakhir, tambahkan dill dan lobak untuk rasa skandinavia/e.euro.

lezat! buat di depan jika memungkinkan karena semakin lama duduk semakin enak rasanya.

Oh man! Ini sangat bagus! Saya mengikuti resep sebagian besar seperti yang tertulis, kecuali saya menggunakan setengah dari kaldu dan setengah dari jus tomat yang diminta (dan itu banyak seperti sup). Saya menambahkan jalapeno potong dadu untuk beberapa keuletan ekstra. Saya sangat suka penambahan campuran telur/bawang putih! Menambah rasa dan konsistensi. Tidak seperti beberapa orang lain di sini, saya tidak repot dengan remah roti buatan sendiri. Menggunakan remah-remah tua biasa dari kaleng dan ternyata sangat enak! Akan membuat lagi (dan lagi).

Resep paling menakjubkan! Saya tidak peduli apakah itu gazpacho sejati, sup ini enak. Saya menggunakan V8 seperti yang disarankan orang lain, hanya gerimis minyak zaitun, beberapa semprotan Bragg Aminos sebagai ganti saus Worcestershire (tetap vegetarian!), tambahkan sedikit cabai serrano, dan gunakan ketumbar karena saya tidak suka peterseli. Jika tidak, ikuti petunjuk dengan tepat dan suami dan tamu saya mengoceh tentang hal itu. Sangat mudah. Ini pasti akan menjadi bahan pokok bagi kami.


Resep Gazpacho Klasik

Raichlen&rsquos Gazpacho on Fire

Pemanggang utama Steven Raichlen membuat gazpacho ini dengan meletakkan sayuran langsung di atas bara panas (F&W mengadaptasi resep untuk pemanggang gas). Metode memasak ini memberikan rasa berasap pada supnya yang semarak.

Gazpacho klasik

Chef Trey Foshee menyempurnakan resep gazpacho klasik dengan menghaluskan sup dalam blender Vita-Mix-nya hingga halus dan lembut. Untuk gazpacho dengan sedikit crunch, sajikan dengan tomat potong dadu, mentimun dan paprika merah, atau beberapa crostini di sampingnya.

Gazpacho pedesaan

Ini adalah versi chunky dari sup paling populer di Spanyol. Jika Anda lebih suka varietas yang lebih halus, haluskan dan lewati melalui penggilingan makanan atau saringan kasar.


Membeli Bahan-bahannya

Resep gazpacho tradisional yang berasal dari wilayah Andalusia Spanyol berisi roti basi, tomat, mentimun, paprika, bawang merah, minyak zaitun, bawang putih, dan cuka anggur.

Resep gazpacho ini tetap setia pada tradisi sambil menambahkan biji rami sebagai pengganti roti. Biji rami, yang merupakan sumber protein dan asam lemak yang sangat baik, memberi gazpacho ini rasa yang sedikit pedas dan tekstur yang lezat.

Karena sebagian besar bahan-bahan ini sudah tersedia di pasar petani sepanjang musim panas, pergilah ke sana terlebih dahulu untuk berbelanja!

Saat memilih produk organik untuk resep ini, carilah tomat organik dan paprika merah, yang keduanya termasuk dalam daftar Lusinan Kotor Kelompok Kerja Lingkungan untuk 2017. Meskipun resepnya membutuhkan tomat prem, gantilah dengan pusaka lokal dan organik. tomat adalah ide yang menyenangkan.

Alasan lain memilih tomat organik? Mereka menawarkan lebih banyak nutrisi untuk uang Anda. Sebuah studi tahun 2013 yang diterbitkan di PLOS ONE menemukan bahwa tomat organik, dibandingkan dengan tomat konvensional, mengandung lebih banyak fitokimia seperti vitamin C dan senyawa fenolik total, termasuk likopen. Lycopene dikaitkan dengan efek anti-inflamasi dan antioksidan dalam tubuh – memakan!


MENGAPA SAYA MENCINTAI SUP GAZPACHO

Saya selalu menyukai sup sayuran tomat ini, dan setiap kali saya berada di belahan dunia ini, saya membebani sistem saya dengan kebaikan tomat manis, minyak zaitun, bawang putih, mentimun, dan paprika. Sulit untuk tidak – Anda bisa mendapatkannya di setiap kafe, restoran, dan supermarket yang terlihat. Dan tidak seperti banyak resep yang disarankan, sup gazpacho sering dibuat tanpa roti yang membuatnya menjadi hidangan yang ringan dan sehat.

Ada banyak variasi sup gazpacho versi populer lainnya menggunakan lebih banyak paprika merah (dikenal sebagai salmorejo) atau almond (dikenal sebagai ajoblanco). Semuanya membuat mulut saya berair, tetapi hari ini saya ingin berbagi resep untuk sup gazpacho berbasis tomat yang lebih tradisional yang merupakan gabungan dari banyak jenis yang telah saya coba di jalan dan di rumah, ditambah sedikit sentuhan saya sendiri. Sup ini TIDAK ADA ROTI!

Tip make-ahead: Saya suka membuat sedikit batch untuk disimpan di stoples Mason di musim panas untuk makan siang atau makan malam yang cepat. Sup harus bertahan selama 3-4 hari di lemari es. Itu tidak membeku dengan baik menurut saya dan paling baik dikonsumsi saat segar.


Bahan Apa yang Ada Di Gazpacho Puerto Rico?

Gazpacho Puerto Rico menampilkan ikan cod asin, dikenal Bacalao (diucapkan [bah-kah-LAH-oh]). Bacalao adalah istilah Spanyol untuk kering dan ikan kod asin. Setelah ikan dibersihkan dan dikeluarkan isi perutnya, ikan diasinkan dan dikeringkan. Kemudian dijual utuh atau fillet, dengan atau tanpa tulang. Sebelum dikonsumsi, ikan perlu direhidrasi dan jumlah natrium yang berlebihan dikurangi dengan merendam dan mengganti air beberapa kali selama berjam-jam.

Setelah garam dihilangkan dari ikan cod, rebus sampai empuk, dinginkan, dan campurkan dengan tomat segar, bawang putih, alpukat matang, minyak zaitun, dan sedikit cuka. Hidangan ini super sederhana, namun dikemas dengan rasa.