Karamel

Pendeknya:

- panggang bagian atas dengan kakao dan kenari dalam nampan persegi panjang,

lalu beri lapisan krim karamel,

kemudian lagi meja dan krim cokelat dan di atasnya hiasi dengan separuh kenari atau hazelnut.

Bagian atasnya dibuat seperti pandispan dari telur, tepung, minyak, gula dan biji kenari yang dipanggang dan dihancurkan tetapi tidak terlalu kecil.

Kemudian biarkan dingin.

Krim karamel disiapkan sesuai dengan instruksi dengan susu

.Chocolate cream dibuat dengan butter/margarin lembut yang dicampur gula, cocoa dan rum essence.


Tartlet Portugis

Kami melapisi beberapa tepung di permukaan kerja. Ambil selembar puff pastry atau potong 20x20 cm dari adonan gulung.

Taburkan banyak bubuk kayu manis di atasnya.

Gulung adonan dan potong menjadi enam bagian yang sama.

Kami menampar setiap bagian adonan dengan telapak tangan Anda.

Kami menempatkan potongan pipih di atas loyang kue, dimaksudkan untuk 6 buah.

Dengan menggunakan jari-jari Anda, sebarkan adonan dengan baik di setiap bentuk untuk membentuk tartlet. Panaskan oven ke tingkat paling atas dan panggang selama 8-10 menit (atur timer), pada suhu 200 derajat C, sampai adonan berwarna kecokelatan.

Untuk krim: dalam mangkuk sedang, campur keju cair, telur, esens vanila, satu sendok makan gula dan parutan kulit jeruk. Keluarkan nampan kue untuk kue dari oven dan dengan sendok tekan di bagian dalam tartlet untuk memberikan lebih banyak ruang untuk isian. Sendok komposisi yang diperoleh ke dalam tartlet, isikan hanya , karena selama memanggang krim akan naik. Bawa nampan kembali ke oven di tingkat atas dan panggang selama 10 menit. Untuk karamel oranye: Taruh panci di atas api. Tambahkan 4 sendok makan gula dan tiriskan jus dari lemon. Dari waktu ke waktu, kocok panci dan perhatikan bentuk karamel. Ingat, karamel sangat panas dan Anda tidak boleh mencicipinya atau mencampurnya dengan sendok logam. Keluarkan tartlet dari oven dan biarkan dingin selama 2-3 menit, lalu tuangkan karamel oranye di atasnya.


Karamel & #8211 E 150

Karamel adalah pewarna makanan yang diperoleh dengan perlakuan panas karbohidrat dengan adanya asam, basa atau garam. Warnanya bervariasi dari kuning pudar hingga coklat tua.
E 150 adalah pewarna yang paling banyak digunakan di dunia (4 jenis) dan dapat ditemukan di hampir semua jenis makanan dan minuman.
Ada 4 jenis karamel:
E150a atau Caramel I & # 8211 Jenis karamel ini dibuat dengan cara mengkaramelisasi karbohidrat.
Asam, basa atau garam digunakan dalam proses karamelisasi, tetapi tidak ada zat yang mengandung sulfit atau amonia yang digunakan.
E150b atau Caramel II & # 8211 Sulfit juga digunakan dalam proses persiapan.
E150c atau Caramel III & # 8211 Zat yang mengandung amonia digunakan dalam proses persiapan.
E150d atau Caramel IV & # 8211 Zat yang mengandung sulfit dan amonia digunakan dalam proses preparasi.

Efek konsumsi makanan yang mengandung E 150
Pada tahun 2012, CSPI menerbitkan hasil penelitian tentang karamel yang digunakan dalam Coca-Cola. Studi ini menunjukkan adanya sejumlah besar 4-MEI.

Minuman dari sembilan negara diuji, dan jumlah 4-Me / 355ml adalah antara 4 dan 267 mg. Badan Kontrol Negara Bagian California memperkirakan bahwa asupan 30 mg 4-MEI / hari sesuai dengan risiko kanker 1: 100.000.

Karena pewarna ini dapat diproduksi dari berbagai jenis bahan baku, maka berisiko bagi orang yang alergi terhadap bahan baku tersebut.

Bahan baku yang digunakan untuk mendapatkan karamel adalah: glukosa (berasal dari gandum), pati (dari gandum), sirup malt (dari barley) atau laktosa (dari susu).

Karamel dapat menyebabkan gangguan pada sistem pencernaan dan dapat menyebabkan penyerapan obat antiepilepsi.

E150 dapat menghancurkan vitamin B kompleks dan menyebabkan masalah ginjal.

Tidak dianjurkan dalam nutrisi anak-anak.

Makanan yang mengandung karamel E150
E 150 ditemukan dalam bir, roti gandum, cokelat, biskuit, krim, tablet glukosa, es krim, selai, wiski, brendi, acar, minuman cola, permen, cuka balsamic, anggur, bubuk kakao berkualitas buruk.


Kue snickers dengan resep langkah demi langkah karamel dan kacang

Kue snickers dengan resep langkah demi langkah karamel dan kacang. Bagian atas yang lembut, krim berbusa dengan selai kacang, karamel, dan lapisan gula cokelat yang melimpah. Kue fenomenal yang meniru bar Snickers dengan sempurna.

Karena ulang tahun junior Diana bertepatan dengan upacara penghargaan sekolah musim panas Integra, dia memutuskan untuk merayakan semuanya sekaligus.

Bersama dengannya saya menyiapkan kue dan dua jenis kue untuk pesta ini: Sepotong susu yang lebih ramah (resep disini) dan kue snickers.

Diana pernah membuat kue Snickers di masa lalu, tetapi dengan topping pandispan dengan kacang. Itu bagus, tapi itu tidak terlihat seperti makanan penutup komersial. Krim itu bahkan tidak membawa apa yang seharusnya.

Gigit dari tongkat Snickers dan pelajari lapisannya. Saya merancang resep kue Snickers saya sendiri, dari meja hingga lapisan gula. Saya memutuskan untuk membuatkan dia nampan selai kacang, krim berbusa dengan selai kacang, mirip dengan halvita, ditaburi dengan hazelnut asin ringan, lapisan saus karamel asin dan icing sederhana dari dark chocolate ganache (yang mai & # 8222taie & # 8221 din dulcele dulzie). Namun, garam dari hazelnut dan saus karamel juga menjadi faktor penyeimbang kue ini. Tanpa itu tidak ada Snickers!

Saya ingin ini menjadi resep praktis yang menggunakan putih dan kuning telur. Itulah sebabnya semua kuning telur ditemukan di konter dan putihnya ada di krim berbusa. Lebih-lebih lagi, barang-barang tertentu dapat disiapkan sebelumnya 1-2 hari: saus karamel, krim, atas. Anda membuatnya ketika Anda punya waktu dan merakitnya dan kemudian melapisinya. Saya sangat merekomendasikan & # 8222fragging & # 8221 waktu kue ini min. 24 jam setelah perakitan.

Untuk pembuatan kue saya menggunakan kacang asin ringan. Mereka tersedia secara komersial dari berbagai perusahaan. Jelas, kacang ini harus tanpa kulit cokelat tipis.

Hanya kacang yang digunakan dalam kue Snickers. Kami tidak menambahkan kacang, almond atau hazelnut jika ingin mendapatkan rasa dan aroma yang asli. Kacang adalah yang digunakan dalam makanan penutup asli.

Inilah cara saya membuat kue tar Snickers tanpa dipanggang & #8211 Lihat disini.

Untuk kue Snickers ini saya menggunakan nampan besar berukuran 30 x 40 cm. Sebuah kue 3,5 kg keluar. Tentu saja Anda dapat membagi dua jumlah untuk membuat baki berukuran 20 x 30 cm.


Bahan Kue Karamel - oleh Simona Callas

  • 3 butir telur besar
  • 6 sendok makan gula
  • 2 sendok makan kakao www.simonacallas.com
  • 4 sendok makan tepung (diisi tapi tidak diberi topping)
  • 100 gr gula pasir
  • 300 ml air
  • 2 sendok teh esens rum
  • 1 sendok teh esens vanila
  • 50 ml sirup karamel
  • 1/2 sendok teh esens kopi
  • 150 gram saus karamel & #8211 temukan resep di sini
  • 400 g krim kocok (dan dimaniskan) www.simonacallas.com
  • 6 g gelatin + 25 ml air dingin
  • 100 ml air dingin
  • 6 gram agar-agar
  • 120 gr gula kastor
  • 20 gram kakao www.simonacallas.com
  • 100 gr krim untuk krim kocok
  • 1 sendok teh esens kopi (atau 1 sendok teh ness)
  • 1 sendok teh esens rom
  • 1 sendok teh esens vanila
  • 50 ml sirup karamel



Periksa dengan apel dan karamel

Awalnya siapkan caramel: masukkan gula ke dalam wajan dengan api kecil sampai meleleh dan berubah warna menjadi cokelat, lalu tambahkan mentega dan tunggu hingga meleleh.

Setelah meleleh, susun apel yang sudah dipotong-potong.

Siapkan adonan: campur telur dengan 6 sendok makan gula pasir, kocok rata dengan mixer selama beberapa menit, hingga volume meningkat 2 kali lipat,

tambahkan baking powder, gula vanila dan tepung, aduk rata dengan sendok.

Tuang adonan di atas karamel dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat C selama 30 menit.

Saat kue sudah siap, keluarkan dari oven dan biarkan di dalam loyang selama sekitar 15 menit,


Video: Идеальная КАРАМЕЛЬ!Получится у Всех!Ինչպես պատրաստել Կարամել.. (Januari 2022).