Resep tradisional

Internet Terbagi Tentang Kapan Menambahkan Keju ke Burger

Internet Terbagi Tentang Kapan Menambahkan Keju ke Burger

Chris Thompson dari Deadspin yakin dia tahu waktu terbaik untuk menaruh keju di burger

TheCrimsonMonkey/istockphoto.com

Pemanggang halaman belakang dan koki burger: Anda bisa mendapatkan keuntungan besar.

A posting blog terbaru oleh Chris Thompson dari situs web olahraga Deadspin membuat orang bertanya-tanya apakah mereka keju milik mereka burger di waktu yang tepat. Postingan tersebut menyatakan bahwa mengoleskan keju saat burger masih di panggangan adalah kesalahan amatir, dan sebagai gantinya keju harus diletakkan di atas roti setelah burger matang.

“Keju tidak perlu banyak panas untuk meleleh, dan pasti akan ada sisa panas yang cukup di dalam roti untuk melelehkan keju saat roti dimasukkan ke dalam wadah. sandwich, ”kata Thompson dalam posting tersebut. “Saat Anda mengisi turbo pada proses peleburan, yang Anda dapatkan hanyalah burger dengan keju yang dilelehkan terlalu tipis di atasnya dan dilipat dan dibekukan di sisi burger.”

Dia mengatakan inilah mengapa gigitan terbaik dan paling cheesiest selalu di sepanjang tepi luar burger "tetapi bagian tengah burger - yang seharusnya menjadi bagian paling lezat - sangat memalukan tanpa keju."

Kesalahan pemula lainnya, Thompson menambahkan, adalah memuat Sayuran dan bumbu di atas patty.

Dia menulis bahwa “semua vegetasi basah dan gumpalan bumbu yang licin itu membuat burger Anda licin, berantakan, dan dalam semua geser itu, keju, sekali lagi, didorong menjauh dari bagian atas burger dan ke sisi burger. Mengerikan."

Sebagai gantinya, ia menyarankan untuk meletakkan hal-hal seperti saus tomat dan selada di roti bagian bawah, dan menyimpan roti bagian atas hanya untuk keju. Dengan begitu, burger tidak akan lepas seperti “lelucon praktis begitu Anda mengangkatnya untuk digigit”.

Teori Thompson tentang konstruksi burger dibahas di Hari ini menunjukkan pada 7 Agustus.

Uji sendiri teori Thompson dengan ini 50 resep burger terbaik.


Burger Lucy Juicy Isi Keju Ini Memiliki Hati Emas yang Lengket

Jika Anda menghormati Hari Burger Keju Nasional pada tanggal 18 September—atau hanya lapar akan burger keju kapan saja—Anda tidak dapat melakukan yang lebih baik daripada Juicy Lucy.

Diciptakan di suatu tempat di Minnesota (asal pasti terus diperdebatkan), Juicy Lucy—atau Jucy Lucy—adalah burger keju yang menipu Anda saat pertama kali melihatnya.

Mencari seluruh dunia seperti patty daging sapi polos dengan sedikit keju biru atau sedikit keju cheddar yang terlihat, itu sebenarnya berisi inti keju cair lengket yang dimasukkan langsung ke burger yang mengalir ke (dan keluar dari ) setiap gigitan:

Daging sapi

Hanya karena Anda memiliki keju berlemak dan lengket yang indah yang memperkaya setiap potongan, tidak berarti Anda bisa lolos dengan daging sapi di bawah standar. Untuk burger yang benar-benar berair dan lezat, pilih campuran chuck berkualitas tinggi dengan setidaknya 15 persen lemak, jika tidak 20 persen. Giling sendiri jika Anda bisa.

Resep burger ini membumbui daging giling dengan garam dan merica biasa, serta sedikit bubuk bawang putih dan saus Worcestershire. Campurkan dengan tangan Anda hanya sampai semuanya tercampur (melakukannya dengan garpu atau sendok membuatnya lebih mudah untuk mengaduk dan itu menyebabkan burger kering dan padat dan keputusasaan umum, jadi jangan malu untuk masuk ke sana).

Daging Sapi Giling Kering, $9/lb dari Porter Road

Daging sapi berkualitas tinggi menghasilkan burger yang enak.

Jangan terlalu banyak menangani daging saat Anda membentuk roti (serius, Anda tidak ingin mengeraskannya), dan pastikan untuk membiarkan burger beristirahat sebentar setelah selesai dimasak. Itu tidak hanya memastikan Anda tidak membakar wajah Anda dengan keju cair seperti lava, itu memungkinkan jus burger mendistribusikan kembali.

Keju

Keju Amerika tidak mewah, tetapi sangat cocok untuk burger dan pilihan tradisional untuk Juicy Lucy. Tidak ada yang meleleh begitu lancar — tetapi sedetik adalah keju cheddar yang enak. Hanya saja, jangan terlalu mewah dengan pilihan cheddar Anda atau rasanya akan membanjiri dan faktor cairan tidak akan tepat (yaitu, barang-barang tua paling baik disimpan untuk kerupuk). Anda juga bisa mencoba lada Jack.

Jika Anda diam-diam menyukai keju Amerika dan mengenali kemampuan melelehnya yang luar biasa, tetapi tetap tidak bisa membelinya, cobalah resep keju Amerika buatan sendiri. (Ini adalah campuran keju Comté, cheddar, dan gouda, ditambah natrium sitrat dan iota carrageenan, dan meleleh seperti Velveeta.)

Bagaimanapun, Anda akan memasukkan setumpuk tebal keju pilihan Anda di antara dua roti burger dan kemudian menutup tepinya bersama-sama (jangan meninggalkan celah atau Anda akan kehilangan emas cair Anda), lalu memasaknya di atas panggangan atau wajan .

Bahan-bahannya

Ini adalah burger sederhana dan perlengkapan sederhana diperlukan. Kami menyukai ketajaman acar untuk memotong daging dan keju yang kaya, dan roti dasar yang lembut (tidak perlu brioche yang mewah, dan apa pun yang terlalu keras akan merusak kesempurnaan gigitan burger yang lembut dan lengket, tetapi panggang potongannya dengan ringan. sisi roti Anda dalam mentega untuk kendaraan burger yang ideal).

Taruh beberapa kecap di atasnya jika Anda harus, atau bahkan mustard. Jika Anda seorang lily gilder, tambahkan potongan keju ekstra dan bawang karamel—bahkan mungkin saus Rusia (semacam kesepakatan gaya hewan). Mayo buatan sendiri juga tidak buruk.

Resep

Anda dapat membuatnya di atas panci panggangan atau wajan di dalam ruangan atau panggangan sebenarnya di luar jika Anda bisa, Anda siap untuk suguhan murahan.


Burger Lucy Juicy Isi Keju Ini Memiliki Hati Emas yang Lengket

Jika Anda menghormati Hari Burger Keju Nasional pada tanggal 18 September—atau hanya lapar akan burger keju kapan saja—Anda tidak dapat melakukan yang lebih baik daripada Juicy Lucy.

Diciptakan di suatu tempat di Minnesota (asal pasti terus diperdebatkan), Juicy Lucy—atau Jucy Lucy—adalah burger keju yang menipu Anda saat pertama kali melihatnya.

Mencari seluruh dunia seperti patty daging sapi polos dengan sedikit keju biru atau sedikit keju cheddar yang terlihat, itu sebenarnya berisi inti keju cair lengket yang dimasukkan langsung ke burger yang mengalir ke (dan keluar dari ) setiap gigitan:

Daging sapi

Hanya karena Anda memiliki keju berlemak dan lengket yang indah yang memperkaya setiap potongan, tidak berarti Anda bisa lolos dengan daging sapi di bawah standar. Untuk burger yang benar-benar berair dan lezat, pilih campuran chuck berkualitas tinggi dengan setidaknya 15 persen lemak, jika tidak 20 persen. Giling sendiri jika Anda bisa.

Resep burger ini membumbui daging giling dengan garam dan merica biasa, serta sedikit bubuk bawang putih dan saus Worcestershire. Campurkan dengan tangan Anda hanya sampai semuanya tercampur (melakukannya dengan garpu atau sendok membuatnya lebih mudah untuk mengaduk dan itu menyebabkan burger kering dan padat dan keputusasaan umum, jadi jangan malu untuk masuk ke sana).

Daging Sapi Giling Kering, $9/lb dari Porter Road

Daging sapi berkualitas tinggi menghasilkan burger yang enak.

Jangan terlalu banyak menangani daging saat Anda membentuk roti (serius, Anda tidak ingin mengeraskannya), dan pastikan untuk membiarkan burger beristirahat sebentar setelah selesai dimasak. Itu tidak hanya memastikan Anda tidak membakar wajah Anda dengan keju cair seperti lava, itu memungkinkan jus burger mendistribusikan kembali.

Keju

Keju Amerika tidak mewah, tetapi sangat cocok untuk burger dan pilihan tradisional untuk Juicy Lucy. Tidak ada yang meleleh begitu lancar — tetapi sedetik adalah keju cheddar yang enak. Hanya saja, jangan terlalu mewah dengan pilihan cheddar Anda atau rasanya akan membanjiri dan faktor cairan tidak akan tepat (yaitu, barang-barang tua paling baik disimpan untuk kerupuk). Anda juga bisa mencoba lada Jack.

Jika Anda diam-diam menyukai keju Amerika dan mengenali kemampuan melelehnya yang luar biasa, tetapi tetap tidak bisa membelinya, cobalah resep keju Amerika buatan sendiri. (Ini adalah campuran keju Comté, cheddar, dan gouda, ditambah natrium sitrat dan iota carrageenan, dan meleleh seperti Velveeta.)

Bagaimanapun, Anda akan memasukkan setumpuk tebal keju pilihan Anda di antara dua roti burger dan kemudian menutup tepinya bersama-sama (jangan meninggalkan celah atau Anda akan kehilangan emas cair Anda), lalu memasaknya di atas panggangan atau wajan .

Bahan-bahannya

Ini adalah burger sederhana dan perlengkapan sederhana diperlukan. Kami menyukai ketajaman acar untuk memotong daging dan keju yang kaya, dan roti dasar yang lembut (tidak perlu brioche yang mewah, dan apa pun yang terlalu keras akan merusak kesempurnaan gigitan burger yang lembut dan lengket, tetapi panggang potongannya dengan ringan. sisi roti Anda dalam mentega untuk kendaraan burger yang ideal).

Taruh beberapa kecap di atasnya jika Anda harus, atau bahkan mustard. Jika Anda seorang lily gilder, tambahkan potongan keju ekstra dan bawang karamel—bahkan mungkin saus Rusia (semacam kesepakatan gaya hewan). Mayo buatan sendiri juga tidak buruk.

Resep

Anda dapat membuatnya di atas panci panggangan atau wajan di dalam ruangan atau panggangan sebenarnya di luar jika Anda bisa, Anda siap untuk suguhan murahan.


Burger Lucy Juicy Isi Keju Ini Memiliki Hati Emas yang Lengket

Jika Anda menghormati Hari Burger Keju Nasional pada tanggal 18 September—atau hanya lapar akan burger keju kapan saja—Anda tidak dapat melakukan yang lebih baik daripada Juicy Lucy.

Diciptakan di suatu tempat di Minnesota (asal pasti terus diperdebatkan), Juicy Lucy—atau Jucy Lucy—adalah burger keju yang menipu Anda saat pertama kali melihatnya.

Mencari seluruh dunia seperti patty daging sapi polos dengan sedikit keju biru atau sedikit keju cheddar yang terlihat, itu sebenarnya berisi inti keju cair lengket yang dimasukkan langsung ke burger yang merembes ke (dan keluar dari ) setiap gigitan:

Daging sapi

Hanya karena Anda memiliki keju berlemak dan lengket yang indah yang memperkaya setiap potongan, tidak berarti Anda bisa lolos dengan daging sapi di bawah standar. Untuk burger yang benar-benar berair dan lezat, pilih campuran chuck berkualitas tinggi dengan setidaknya 15 persen lemak, jika tidak 20 persen. Giling sendiri jika Anda bisa.

Resep burger ini membumbui daging giling dengan garam dan merica biasa, serta sedikit bubuk bawang putih dan saus Worcestershire. Campurkan dengan tangan Anda hanya sampai semuanya tercampur (melakukannya dengan garpu atau sendok membuatnya lebih mudah untuk mengaduk dan itu menyebabkan burger kering dan padat dan keputusasaan umum, jadi jangan malu untuk masuk ke sana).

Daging Sapi Giling Kering, $9/lb dari Porter Road

Daging sapi berkualitas tinggi menghasilkan burger yang enak.

Jangan terlalu banyak menangani daging saat Anda membentuk roti (serius, Anda tidak ingin mengeraskannya), dan pastikan untuk membiarkan burger beristirahat sebentar setelah selesai dimasak. Itu tidak hanya memastikan Anda tidak membakar wajah Anda dengan keju cair seperti lava, itu memungkinkan jus burger mendistribusikan kembali.

Keju

Keju Amerika tidak mewah, tetapi sangat cocok untuk burger dan pilihan tradisional untuk Juicy Lucy. Tidak ada yang meleleh begitu lancar — tetapi sedetik adalah keju cheddar yang enak. Hanya saja, jangan terlalu mewah dengan pilihan cheddar Anda atau rasanya akan membanjiri dan faktor cairan tidak akan tepat (yaitu, barang-barang tua paling baik disimpan untuk kerupuk). Anda juga bisa mencoba lada Jack.

Jika Anda diam-diam menyukai keju Amerika dan mengenali kemampuan melelehnya yang luar biasa, tetapi tetap tidak bisa membelinya, cobalah resep keju Amerika buatan sendiri. (Ini adalah campuran keju Comté, cheddar, dan gouda, ditambah natrium sitrat dan iota carrageenan, dan meleleh seperti Velveeta.)

Bagaimanapun, Anda akan memasukkan setumpuk tebal keju pilihan Anda di antara dua roti burger dan kemudian menutup tepinya bersama-sama (jangan meninggalkan celah atau Anda akan kehilangan emas cair Anda), lalu memasaknya di atas panggangan atau wajan .

Bahan-bahannya

Ini adalah burger sederhana dan perlengkapan sederhana diperlukan. Kami menyukai ketajaman acar untuk memotong daging dan keju yang kaya, dan roti dasar yang lembut (tidak perlu brioche yang mewah, dan apa pun yang terlalu keras akan merusak kesempurnaan gigitan burger yang lembut dan lengket, tetapi panggang potongannya dengan ringan. sisi roti Anda dalam mentega untuk kendaraan burger yang ideal).

Taruh beberapa kecap di atasnya jika Anda harus, atau bahkan mustard. Jika Anda seorang lily gilder, tambahkan potongan keju ekstra dan bawang karamel—bahkan mungkin saus Rusia (semacam kesepakatan gaya hewan). Mayo buatan sendiri juga tidak buruk.

Resep

Anda dapat membuatnya di atas panci panggangan atau wajan di dalam ruangan atau panggangan sebenarnya di luar jika Anda bisa, Anda siap untuk suguhan murahan.


Burger Lucy Juicy Isi Keju Ini Memiliki Hati Emas yang Lengket

Jika Anda menghormati Hari Burger Keju Nasional pada tanggal 18 September—atau hanya lapar akan burger keju kapan saja—Anda tidak dapat melakukan yang lebih baik daripada Juicy Lucy.

Diciptakan di suatu tempat di Minnesota (asal pasti terus diperdebatkan), Juicy Lucy—atau Jucy Lucy—adalah burger keju yang menipu Anda saat pertama kali melihatnya.

Mencari seluruh dunia seperti patty daging sapi polos dengan sedikit keju biru atau sedikit keju cheddar yang terlihat, itu sebenarnya berisi inti keju cair lengket yang dimasukkan langsung ke burger yang mengalir ke (dan keluar dari ) setiap gigitan:

Daging sapi

Hanya karena Anda memiliki keju berlemak dan lengket yang indah yang memperkaya setiap potongan, tidak berarti Anda bisa lolos dengan daging sapi di bawah standar. Untuk burger yang benar-benar berair dan lezat, pilih campuran chuck berkualitas tinggi dengan setidaknya 15 persen lemak, jika tidak 20 persen. Giling sendiri jika Anda bisa.

Resep burger ini membumbui daging giling dengan garam dan merica biasa, serta sedikit bubuk bawang putih dan saus Worcestershire. Campurkan dengan tangan Anda hanya sampai semuanya tercampur (melakukannya dengan garpu atau sendok membuatnya lebih mudah untuk mengaduk dan itu menyebabkan burger kering dan padat dan keputusasaan umum, jadi jangan malu untuk masuk ke sana).

Daging Sapi Giling Kering, $9/lb dari Porter Road

Daging sapi berkualitas tinggi menghasilkan burger yang enak.

Jangan terlalu banyak menangani daging saat Anda membentuk roti (serius, Anda tidak ingin mengeraskannya), dan pastikan untuk membiarkan burger beristirahat sebentar setelah selesai dimasak. Itu tidak hanya memastikan Anda tidak membakar wajah Anda dengan keju cair seperti lava, itu memungkinkan jus burger mendistribusikan kembali.

Keju

Keju Amerika tidak mewah, tetapi sangat cocok untuk burger dan pilihan tradisional untuk Juicy Lucy. Tidak ada yang meleleh begitu lancar — tetapi sedetik adalah keju cheddar yang enak. Hanya saja, jangan terlalu mewah dengan pilihan cheddar Anda atau rasanya akan membanjiri dan faktor cairan tidak akan tepat (yaitu, barang-barang tua paling baik disimpan untuk kerupuk). Anda juga bisa mencoba lada Jack.

Jika Anda diam-diam menyukai keju Amerika dan mengenali kemampuan melelehnya yang luar biasa, tetapi tetap tidak bisa membelinya, cobalah resep keju Amerika buatan sendiri. (Ini adalah campuran keju Comté, cheddar, dan gouda, ditambah natrium sitrat dan iota carrageenan, dan meleleh seperti Velveeta.)

Bagaimanapun, Anda akan memasukkan setumpuk tebal keju pilihan Anda di antara dua roti burger dan kemudian menutup tepinya bersama-sama (jangan meninggalkan celah atau Anda akan kehilangan emas cair Anda), lalu memasaknya di atas panggangan atau wajan .

Bahan-bahannya

Ini adalah burger sederhana dan perlengkapan sederhana diperlukan. Kami menyukai ketajaman acar untuk memotong daging dan keju yang kaya, dan roti dasar yang lembut (tidak perlu brioche yang mewah, dan apa pun yang terlalu keras akan merusak kesempurnaan gigitan burger yang lembut dan lengket, tetapi panggang potongannya dengan ringan. sisi roti Anda dalam mentega untuk kendaraan burger yang ideal).

Taruh beberapa kecap di atasnya jika Anda harus, atau bahkan mustard. Jika Anda seorang lily gilder, tambahkan potongan keju ekstra dan bawang karamel—bahkan mungkin saus Rusia (semacam kesepakatan gaya hewan). Mayo buatan sendiri juga tidak buruk.

Resep

Anda dapat membuatnya di atas panci panggangan atau wajan di dalam ruangan atau panggangan sebenarnya di luar jika Anda bisa, Anda siap untuk suguhan murahan.


Burger Lucy Juicy Isi Keju Ini Memiliki Hati Emas yang Lengket

Jika Anda menghormati Hari Burger Keju Nasional pada tanggal 18 September—atau hanya lapar akan burger keju kapan saja—Anda tidak dapat melakukan yang lebih baik daripada Juicy Lucy.

Diciptakan di suatu tempat di Minnesota (asal pasti terus diperdebatkan), Juicy Lucy—atau Jucy Lucy—adalah burger keju yang menipu Anda saat pertama kali melihatnya.

Mencari seluruh dunia seperti patty daging sapi polos dengan sedikit keju biru atau sedikit keju cheddar yang terlihat, itu sebenarnya berisi inti keju cair lengket yang dimasukkan langsung ke burger yang merembes ke (dan keluar dari ) setiap gigitan:

Daging sapi

Hanya karena Anda memiliki keju berlemak dan lengket yang indah yang memperkaya setiap potongan, tidak berarti Anda bisa lolos dengan daging sapi di bawah standar. Untuk burger yang benar-benar berair dan lezat, pilih campuran chuck berkualitas tinggi dengan setidaknya 15 persen lemak, jika tidak 20 persen. Giling sendiri jika Anda bisa.

Resep burger ini membumbui daging giling dengan garam dan merica biasa, serta sedikit bubuk bawang putih dan saus Worcestershire. Campurkan dengan tangan Anda hanya sampai semuanya tercampur (melakukannya dengan garpu atau sendok membuatnya lebih mudah untuk mengaduk dan itu menyebabkan burger kering dan padat dan keputusasaan umum, jadi jangan malu untuk masuk ke sana).

Daging Sapi Giling Kering, $9/lb dari Porter Road

Daging sapi berkualitas tinggi menghasilkan burger yang enak.

Jangan terlalu banyak menangani daging saat Anda membentuk roti (serius, Anda tidak ingin mengeraskannya), dan pastikan untuk membiarkan burger beristirahat sebentar setelah selesai dimasak. Itu tidak hanya memastikan Anda tidak membakar wajah Anda dengan keju cair seperti lava, itu memungkinkan jus burger mendistribusikan kembali.

Keju

Keju Amerika tidak mewah, tetapi sangat cocok untuk burger dan pilihan tradisional untuk Juicy Lucy. Tidak ada yang meleleh begitu lancar — tetapi sedetik adalah keju cheddar yang enak. Hanya saja, jangan terlalu mewah dengan pilihan cheddar Anda atau rasanya akan membanjiri dan faktor cairan tidak akan tepat (yaitu, barang-barang tua paling baik disimpan untuk kerupuk). Anda juga bisa mencoba lada Jack.

Jika Anda diam-diam menyukai keju Amerika dan mengenali kemampuan melelehnya yang luar biasa, tetapi tetap tidak bisa membelinya, cobalah resep keju Amerika buatan sendiri. (Ini adalah campuran keju Comté, cheddar, dan gouda, ditambah natrium sitrat dan iota carrageenan, dan meleleh seperti Velveeta.)

Bagaimanapun, Anda akan memasukkan setumpuk tebal keju pilihan Anda di antara dua roti burger dan kemudian menutup tepinya bersama-sama (jangan meninggalkan celah atau Anda akan kehilangan emas cair Anda), lalu memasaknya di atas panggangan atau wajan .

Bahan-bahannya

Ini adalah burger sederhana dan perlengkapan sederhana diperlukan. Kami menyukai ketajaman acar untuk memotong daging dan keju yang kaya, dan roti dasar yang lembut (tidak perlu brioche yang mewah, dan apa pun yang terlalu keras akan merusak kesempurnaan gigitan burger yang lembut dan lengket, tetapi panggang potongannya dengan ringan. sisi roti Anda dalam mentega untuk kendaraan burger yang ideal).

Taruh beberapa kecap di atasnya jika Anda harus, atau bahkan mustard. Jika Anda seorang lily gilder, tambahkan irisan keju ekstra dan bawang karamel—bahkan mungkin saus Rusia (semacam kesepakatan gaya hewan). Mayo buatan sendiri juga tidak buruk.

Resep

Anda dapat membuatnya di atas panci panggangan atau wajan di dalam ruangan atau panggangan sebenarnya di luar jika Anda bisa, Anda siap untuk suguhan murahan.


Burger Lucy Juicy Isi Keju Ini Memiliki Hati Emas yang Lengket

Jika Anda menghormati Hari Burger Keju Nasional pada tanggal 18 September—atau hanya lapar akan burger keju kapan saja—Anda tidak dapat melakukan yang lebih baik daripada Juicy Lucy.

Diciptakan di suatu tempat di Minnesota (asal pasti terus diperdebatkan), Juicy Lucy—atau Jucy Lucy—adalah burger keju yang menipu Anda saat pertama kali melihatnya.

Mencari seluruh dunia seperti patty daging sapi polos dengan sedikit keju biru atau sedikit keju cheddar yang terlihat, itu sebenarnya berisi inti keju cair lengket yang dimasukkan langsung ke burger yang mengalir ke (dan keluar dari ) setiap gigitan:

Daging sapi

Hanya karena Anda memiliki keju berlemak dan lengket yang indah yang memperkaya setiap potongan, tidak berarti Anda bisa lolos dengan daging sapi di bawah standar. Untuk burger yang benar-benar berair dan lezat, pilih campuran chuck berkualitas tinggi dengan setidaknya 15 persen lemak, jika tidak 20 persen. Giling sendiri jika Anda bisa.

Resep burger ini membumbui daging giling dengan garam dan merica biasa, serta sedikit bubuk bawang putih dan saus Worcestershire. Campurkan dengan tangan Anda hanya sampai semuanya tercampur (melakukannya dengan garpu atau sendok membuatnya lebih mudah untuk mengaduk dan itu menyebabkan burger kering dan padat dan keputusasaan umum, jadi jangan malu untuk masuk ke sana).

Daging Sapi Giling Kering, $9/lb dari Porter Road

Daging sapi berkualitas tinggi menghasilkan burger yang enak.

Jangan terlalu banyak menangani daging saat Anda membentuk roti (serius, Anda tidak ingin mengeraskannya), dan pastikan untuk membiarkan burger beristirahat sebentar setelah selesai dimasak. Itu tidak hanya memastikan Anda tidak membakar wajah Anda dengan keju cair seperti lava, itu memungkinkan jus burger mendistribusikan kembali.

Keju

Keju Amerika tidak mewah, tetapi sangat cocok untuk burger dan pilihan tradisional untuk Juicy Lucy. Tidak ada yang meleleh begitu lancar — tetapi sedetik adalah keju cheddar yang enak. Hanya saja, jangan terlalu mewah dengan pilihan cheddar Anda atau rasanya akan membanjiri dan faktor cairan tidak akan tepat (yaitu, barang-barang tua paling baik disimpan untuk kerupuk). Anda juga bisa mencoba lada Jack.

Jika Anda diam-diam menyukai keju Amerika dan mengenali kemampuan melelehnya yang luar biasa, tetapi tetap tidak bisa membelinya, cobalah resep keju Amerika buatan sendiri. (Ini adalah campuran keju Comté, cheddar, dan gouda, ditambah natrium sitrat dan iota carrageenan, dan meleleh seperti Velveeta.)

Bagaimanapun, Anda akan memasukkan setumpuk tebal keju pilihan Anda di antara dua roti burger dan kemudian menutup tepinya bersama-sama (jangan meninggalkan celah atau Anda akan kehilangan emas cair Anda), lalu memasaknya di atas panggangan atau wajan .

Bahan-bahannya

Ini adalah burger sederhana dan perlengkapan sederhana diperlukan. Kami menyukai ketajaman acar untuk memotong daging dan keju yang kaya, dan roti dasar yang lembut (tidak perlu brioche yang mewah, dan apa pun yang terlalu keras akan merusak kesempurnaan gigitan burger yang lembut dan lengket, tetapi panggang potongannya dengan ringan. sisi roti Anda dalam mentega untuk kendaraan burger yang ideal).

Taruh beberapa kecap di atasnya jika Anda harus, atau bahkan mustard. Jika Anda seorang lily gilder, tambahkan potongan keju ekstra dan bawang karamel—bahkan mungkin saus Rusia (semacam kesepakatan gaya hewan). Mayo buatan sendiri juga tidak buruk.

Resep

Anda dapat membuatnya di atas panci panggangan atau wajan di dalam ruangan atau panggangan sebenarnya di luar jika Anda bisa, Anda siap untuk suguhan murahan.


Burger Lucy Juicy Isi Keju Ini Memiliki Hati Emas yang Lengket

Jika Anda menghormati Hari Burger Keju Nasional pada tanggal 18 September—atau hanya lapar akan burger keju kapan saja—Anda tidak dapat melakukan yang lebih baik daripada Juicy Lucy.

Diciptakan di suatu tempat di Minnesota (asal pasti terus diperdebatkan), Juicy Lucy—atau Jucy Lucy—adalah burger keju yang menipu Anda saat pertama kali melihatnya.

Mencari seluruh dunia seperti patty daging sapi polos dengan sedikit keju biru atau sedikit keju cheddar yang terlihat, itu sebenarnya berisi inti keju cair lengket yang dimasukkan langsung ke burger yang mengalir ke (dan keluar dari ) setiap gigitan:

Daging sapi

Hanya karena Anda memiliki keju berlemak dan lengket yang indah yang memperkaya setiap potongan, tidak berarti Anda bisa lolos dengan daging sapi di bawah standar. Untuk burger yang benar-benar berair dan lezat, pilih campuran chuck berkualitas tinggi dengan setidaknya 15 persen lemak, jika tidak 20 persen. Giling sendiri jika Anda bisa.

Resep burger ini membumbui daging giling dengan garam dan merica biasa, serta sedikit bubuk bawang putih dan saus Worcestershire. Campurkan dengan tangan Anda hanya sampai semuanya tercampur (melakukannya dengan garpu atau sendok membuatnya lebih mudah untuk mengaduk dan itu menyebabkan burger kering dan padat dan keputusasaan umum, jadi jangan malu untuk masuk ke sana).

Daging Sapi Giling Kering, $9/lb dari Porter Road

Daging sapi berkualitas tinggi menghasilkan burger yang enak.

Jangan terlalu banyak menangani daging saat Anda membentuk roti (serius, Anda tidak ingin mengeraskannya), dan pastikan untuk membiarkan burger beristirahat sebentar setelah selesai dimasak. Itu tidak hanya memastikan Anda tidak membakar wajah Anda dengan keju cair seperti lava, itu memungkinkan jus burger mendistribusikan kembali.

Keju

Keju Amerika tidak mewah, tetapi sangat cocok untuk burger dan pilihan tradisional untuk Juicy Lucy. Tidak ada yang meleleh begitu lancar — tetapi sedetik adalah keju cheddar yang enak. Hanya saja, jangan terlalu mewah dengan pilihan cheddar Anda atau rasanya akan membanjiri dan faktor cairan tidak akan tepat (yaitu, barang-barang tua paling baik disimpan untuk kerupuk). Anda juga bisa mencoba lada Jack.

Jika Anda diam-diam menyukai keju Amerika dan mengenali kemampuan melelehnya yang luar biasa, tetapi tetap tidak bisa membelinya, cobalah resep keju Amerika buatan sendiri. (Ini adalah campuran keju Comté, cheddar, dan gouda, ditambah natrium sitrat dan iota carrageenan, dan meleleh seperti Velveeta.)

Bagaimanapun, Anda akan memasukkan setumpuk tebal keju pilihan Anda di antara dua roti burger dan kemudian menutup tepinya bersama-sama (jangan meninggalkan celah atau Anda akan kehilangan emas cair Anda), lalu memasaknya di atas panggangan atau wajan .

Bahan-bahannya

Ini adalah burger sederhana dan perlengkapan sederhana diperlukan. Kami menyukai ketajaman acar untuk memotong daging dan keju yang kaya, dan roti dasar yang lembut (tidak perlu brioche yang mewah, dan apa pun yang terlalu keras akan merusak kesempurnaan gigitan burger yang lembut dan lengket, tetapi panggang potongannya dengan ringan. sisi roti Anda dalam mentega untuk kendaraan burger yang ideal).

Taruh beberapa kecap di atasnya jika Anda harus, atau bahkan mustard. Jika Anda seorang lily gilder, tambahkan potongan keju ekstra dan bawang karamel—bahkan mungkin saus Rusia (semacam kesepakatan gaya hewan). Mayo buatan sendiri juga tidak buruk.

Resep

Anda dapat membuatnya di atas panci panggangan atau wajan di dalam ruangan atau panggangan sebenarnya di luar jika Anda bisa, Anda siap untuk suguhan murahan.


Burger Lucy Juicy Isi Keju Ini Memiliki Hati Emas yang Lengket

Jika Anda menghormati Hari Burger Keju Nasional pada tanggal 18 September—atau hanya lapar akan burger keju kapan saja—Anda tidak dapat melakukan yang lebih baik daripada Juicy Lucy.

Diciptakan di suatu tempat di Minnesota (asal pasti terus diperdebatkan), Juicy Lucy—atau Jucy Lucy—adalah burger keju yang menipu Anda saat pertama kali melihatnya.

Mencari seluruh dunia seperti patty daging sapi polos dengan sedikit keju biru atau sedikit keju cheddar yang terlihat, itu sebenarnya berisi inti keju cair lengket yang dimasukkan langsung ke burger yang mengalir ke (dan keluar dari ) setiap gigitan:

Daging sapi

Hanya karena Anda memiliki keju berlemak dan lengket yang indah yang memperkaya setiap potongan, tidak berarti Anda bisa lolos dengan daging sapi di bawah standar. Untuk burger yang benar-benar berair dan lezat, pilih campuran chuck berkualitas tinggi dengan setidaknya 15 persen lemak, jika tidak 20 persen. Giling sendiri jika Anda bisa.

Resep burger ini membumbui daging giling dengan garam dan merica biasa, serta sedikit bubuk bawang putih dan saus Worcestershire. Campurkan dengan tangan Anda hanya sampai semuanya tercampur (melakukannya dengan garpu atau sendok membuatnya lebih mudah untuk mengaduk dan itu menyebabkan burger kering dan padat dan keputusasaan umum, jadi jangan malu untuk masuk ke sana).

Daging Sapi Giling Kering, $9/lb dari Porter Road

Daging sapi berkualitas tinggi menghasilkan burger yang enak.

Jangan terlalu banyak menangani daging saat Anda membentuk roti (serius, Anda tidak ingin mengeraskannya), dan pastikan untuk membiarkan burger beristirahat sebentar setelah selesai dimasak. Itu tidak hanya memastikan Anda tidak membakar wajah Anda dengan keju cair seperti lava, itu memungkinkan jus burger mendistribusikan kembali.

Keju

Keju Amerika tidak mewah, tetapi sangat cocok untuk burger dan pilihan tradisional untuk Juicy Lucy. Tidak ada yang meleleh begitu lancar — tetapi sedetik adalah keju cheddar yang enak. Hanya saja, jangan terlalu mewah dengan pilihan cheddar Anda atau rasanya akan membanjiri dan faktor cairan tidak akan tepat (yaitu, barang-barang tua paling baik disimpan untuk kerupuk). Anda juga bisa mencoba lada Jack.

Jika Anda diam-diam menyukai keju Amerika dan mengenali kemampuan melelehnya yang luar biasa, tetapi tetap tidak bisa membelinya, cobalah resep keju Amerika buatan sendiri. (Ini adalah campuran keju Comté, cheddar, dan gouda, ditambah natrium sitrat dan iota carrageenan, dan meleleh seperti Velveeta.)

Bagaimanapun, Anda akan memasukkan setumpuk tebal keju pilihan Anda di antara dua roti burger dan kemudian menutup tepinya bersama-sama (jangan meninggalkan celah atau Anda akan kehilangan emas cair Anda), lalu memasaknya di atas panggangan atau wajan .

Bahan-bahannya

Ini adalah burger sederhana dan perlengkapan sederhana diperlukan. Kami menyukai ketajaman acar untuk memotong daging dan keju yang kaya, dan roti dasar yang lembut (tidak perlu brioche yang mewah, dan apa pun yang terlalu keras akan merusak kesempurnaan gigitan burger yang lembut dan lengket, tetapi panggang potongannya dengan ringan. sisi roti Anda dalam mentega untuk kendaraan burger yang ideal).

Taruh beberapa kecap di atasnya jika Anda harus, atau bahkan mustard. Jika Anda seorang lily gilder, tambahkan potongan keju ekstra dan bawang karamel—bahkan mungkin saus Rusia (semacam kesepakatan gaya hewan). Mayo buatan sendiri juga tidak buruk.

Resep

Anda dapat membuatnya di atas panci panggangan atau wajan di dalam ruangan atau panggangan sebenarnya di luar jika Anda bisa, Anda siap untuk suguhan murahan.


Burger Lucy Juicy Isi Keju Ini Memiliki Hati Emas yang Lengket

Jika Anda menghormati Hari Burger Keju Nasional pada tanggal 18 September—atau hanya lapar akan burger keju kapan saja—Anda tidak dapat melakukan yang lebih baik daripada Juicy Lucy.

Diciptakan di suatu tempat di Minnesota (asal pasti terus diperdebatkan), Juicy Lucy—atau Jucy Lucy—adalah burger keju yang menipu Anda saat pertama kali melihatnya.

Mencari seluruh dunia seperti patty daging sapi polos dengan sedikit keju biru atau sedikit keju cheddar yang terlihat, itu sebenarnya berisi inti keju cair lengket yang dimasukkan langsung ke burger yang merembes ke (dan keluar dari ) setiap gigitan:

Daging sapi

Hanya karena Anda memiliki keju berlemak dan lengket yang indah yang memperkaya setiap potongan, tidak berarti Anda bisa lolos dengan daging sapi di bawah standar. Untuk burger yang benar-benar berair dan lezat, pilih campuran chuck berkualitas tinggi dengan setidaknya 15 persen lemak, jika tidak 20 persen. Giling sendiri jika Anda bisa.

Resep burger ini membumbui daging giling dengan garam dan merica biasa, serta sedikit bubuk bawang putih dan saus Worcestershire. Campurkan dengan tangan Anda hanya sampai semuanya tercampur (melakukannya dengan garpu atau sendok membuatnya lebih mudah untuk mengaduk dan itu menyebabkan burger kering dan padat dan keputusasaan umum, jadi jangan malu untuk masuk ke sana).

Daging Sapi Giling Kering, $9/lb dari Porter Road

Daging sapi berkualitas tinggi menghasilkan burger yang enak.

Jangan terlalu banyak menangani daging saat Anda membentuk roti (serius, Anda tidak ingin mengeraskannya), dan pastikan untuk membiarkan burger beristirahat sebentar setelah selesai dimasak. Itu tidak hanya memastikan Anda tidak membakar wajah Anda dengan keju cair seperti lava, itu memungkinkan jus burger mendistribusikan kembali.

Keju

Keju Amerika tidak mewah, tetapi sangat cocok untuk burger dan pilihan tradisional untuk Juicy Lucy. Tidak ada yang meleleh begitu lancar — tetapi sedetik adalah keju cheddar yang enak. Hanya saja, jangan terlalu menyukai cheddar pilihan Anda atau rasanya akan membanjiri dan faktor cairan tidak akan tepat (yaitu, barang-barang tua paling baik disimpan untuk kerupuk). Anda juga bisa mencoba lada Jack.

Jika Anda diam-diam menyukai keju Amerika dan mengenali kemampuan melelehnya yang luar biasa, tetapi tetap tidak bisa membelinya, cobalah resep keju Amerika buatan sendiri. (It’s an amalgam of Comté, cheddar, and gouda cheeses, plus sodium citrate and iota carrageenan, and melts like Velveeta.)

In any case, you’ll stuff a thick stack of your chosen cheese between two burger patties and then seal the edges together (don’t leave any gaps or you’ll lose your liquid gold), then cook them on a grill or griddle.

The Fixings

This is a simple burger and simple accouterments are called for. We like the sharpness of pickles to cut through the rich meat and cheese, and a basic, soft bun (no need for fancy brioche, and anything too crusty will ruin the soft, gooey perfection of the burger bite, but do lightly toast the cut sides of your bun in butter for the ideal burger vehicle).

Put some ketchup on it if you must, or even mustard. If you’re a lily gilder, top it off with an extra slice of cheese and caramelized onions—maybe even some Russian dressing (sort of an animal style deal). Homemade mayo isn’t bad either.

Resep

You can make these on a grill pan or griddle indoors or an actual grill outside if you’re able either way, you’re in for a cheesy treat.


This Cheese-Stuffed Juicy Lucy Burger Has a Gooey Heart of Gold

If you’re honoring National Cheeseburger Day on September 18—or just hungry for a cheesy burger any time—you can’t do better than a Juicy Lucy.

Invented somewhere in Minnesota (exact origins continue to be debated), the Juicy Lucy—or Jucy Lucy—is a cheeseburger that deceives you when you first behold it.

Looking for all the world like a plain beef patty with nary a crumble of blue cheese or shred of cheddar in sight, it actually contains a gooey molten core of cheese stuffed right into the burger that oozes into (and out of ) every bite:

The Beef

Just because you have beautifully fatty, gooey cheese enriching each morsel, doesn’t mean you can get away with sub-par beef. For a truly juicy, delicious burger, choose a blend of high-quality chuck with at least 15 percent fat, if not 20 percent. Grind your own if you can.

This burger recipe flavors the ground beef with the usual salt and pepper, as well as a bit of garlic powder and Worcestershire sauce. Mix them in with your hands only until everything is combined (doing it with a fork or spoon makes it easier to over-mix and that leads to dry, dense burgers and general despair, so don’t be shy about getting in there).

Dry Aged Ground Beef, $9/lb from Porter Road

High-quality beef makes great burgers.

Don’t over-handle the meat when you’re forming the patties either (seriously, you don’t want to toughen it up), and be sure to let the burger rest for a bit once it’s done cooking. Not only does that ensure you don’t burn your face off with lava-like molten cheese, it lets the burger juices redistribute.

The Cheese

American cheese is not fancy, but it is perfect for burgers and the traditional choice for a Juicy Lucy. Nothing melts quite so smoothly—but a close second is a nice cheddar. Just don’t go too fancy with your choice of cheddar or the flavor will overwhelm and the ooze factor won’t be on point (i.e., the aged stuff is best saved for crackers). You can also try a pepper Jack.

If you secretly love American cheese and recognize its superior melting abilities but still just can’t bring yourself to buy it, try a homemade American cheese recipe. (It’s an amalgam of Comté, cheddar, and gouda cheeses, plus sodium citrate and iota carrageenan, and melts like Velveeta.)

In any case, you’ll stuff a thick stack of your chosen cheese between two burger patties and then seal the edges together (don’t leave any gaps or you’ll lose your liquid gold), then cook them on a grill or griddle.

The Fixings

This is a simple burger and simple accouterments are called for. We like the sharpness of pickles to cut through the rich meat and cheese, and a basic, soft bun (no need for fancy brioche, and anything too crusty will ruin the soft, gooey perfection of the burger bite, but do lightly toast the cut sides of your bun in butter for the ideal burger vehicle).

Put some ketchup on it if you must, or even mustard. If you’re a lily gilder, top it off with an extra slice of cheese and caramelized onions—maybe even some Russian dressing (sort of an animal style deal). Homemade mayo isn’t bad either.

Resep

You can make these on a grill pan or griddle indoors or an actual grill outside if you’re able either way, you’re in for a cheesy treat.


Tonton videonya: 10 հետաքրքիր փաստ համացանցի մասին. 10 интересных фактов об интернете (Januari 2022).