Resep tradisional

Hummus Organik Buatan Sendiri

Hummus Organik Buatan Sendiri

Thinkstock/iStockphoto

Hummus Organik Buatan Sendiri

Banyak orang tidak menyadari betapa mudahnya membuat hummus sendiri. Tidak hanya mudah tetapi menyenangkan untuk dibuat, karena Anda dapat membumbuinya dengan apa saja yang Anda suka. Ini adalah resep chef David Seigal dari Chelsea's Table, disajikan dengan pita organik dan wortel organik.

Bahan-bahan

  • 2 kaleng buncis kalengan organik
  • 1/4 cangkir tahini
  • Jus dari 1 lemon
  • 1/3 cangkir minyak zaitun extra-virgin
  • 4 pita
  • Wortel bayi organik, untuk disajikan

Porsi16

Kalori Per Porsi143

Setara dengan folat (total)22µg6%


Membuat Piring Hummus Sehat Di Rumah – Resep Rendah Kalori

Ini adalah salah satu makanan Lebanon sehat yang lezat yang dapat dibuat dengan berbagai cara, dalam berbagai warna dan rasa, dan dapat digunakan dengan berbagai cara.

Hari ini di artikel ini saya akan berbagi dengan Anda semua cara saya membuat hummus dasar, piring hummus dan saus salad hummus.

Ini adalah pilihan camilan atau makan malam yang selalu saya dan suami saya dan Anda akan selalu menemukan hummus di lemari es kami!

Membuat dan menyimpan hummus memiliki banyak manfaat seperti:

  1. Anda bisa memotong wortel atau sayuran lain seperti mentimun atau paprika dan mencelupkannya ke dalam hummus dan memiliki pilihan terbaik untuk ngemil tanpa rasa bersalah.

2. Anda bisa mendapatkan semua makronutrien Anda (Protein, Karbohidrat dan Lemak) dalam makanan yang satu ini

3. Itu membuat Anda kenyang untuk waktu yang lama dan Anda dapat mencapai tujuan penurunan lemak Anda.

4. Sangat mudah dan cepat untuk membuatnya. (Jika Anda memiliki buncis yang sudah direndam dan dimasak sebelumnya)

5. Anda dapat menggunakan hummus dalam berbagai resep seperti tumis sayuran, salad, sandwich, veggie bowl, one-pot meal, dll.

Jadi, sekarang mari kita mulai dengan resep hummus dasar tanpa kata perpisahan lebih lanjut.

Untuk membuat hummus kita membutuhkan:

  • Buncis yang direndam semalaman juga dikenal sebagai Kabuli Chana di India.
  • Sedikit biji wijen untuk membuat Tahini.
  • Bawang putih kupas
  • Minyak zaitun extra virgin atau minyak zaitun Virgin
  • Jus lemon
  • Jinten bubuk / bubuk Jeera
  • Garam
  • Lada (opsional)
  • Beberapa potong zaitun (untuk saus) &
  • Bubuk berry sumac (Opsional)

Jadi, pertama-tama, rebus buncis yang direndam semalaman sampai empuk agar bisa kita hancurkan dengan jari kita.

Semakin lembut buncis Anda, semakin lembut hummus kita.

Persiapan Tahini:

Sementara itu, ambil wajan dan tambahkan 1/4 cangkir biji wijen dan panggang sampai harum.

Biarkan dingin lalu masukkan ke dalam penggiling campuran. Tambahkan kira-kira. 1 sdm minyak zaitun extra virgin dan giling sampai ada konsistensi tepung.

Tambahkan 2 sdm minyak zaitun extra virgin dan giling lagi sampai Anda mendapatkan konsistensi yang encer.

(Butuh total 3-4 menit untuk saya.)

Sekarang, periksa buncis apakah sudah siap. Pastikan mereka benar-benar dingin.

Saring kelebihan air dan sisihkan karena kita akan membutuhkan air ini di kemudian hari.

Ambil 1 cangkir buncis rebus dan masukkan ke dalam stoples. Jika Anda memiliki pengolah makanan, gunakan itu karena ini adalah pilihan terbaik untuk membuat hummus.

  • Tambahkan 2-3 sdm Tahini
  • Peras setengah lemon
  • Tambahkan 7-8 polong bawang putih.
  • 1/2 sdt jinten tanah
  • 1/4 sdt garam/sesuai selera
  • 1 sdm minyak zaitun extra virgin
  • Dan giling mereka.

Giling selama hampir 2 menit. Anda akan mendapatkan konsistensi kasar seperti ini.

Tambahkan 1/4 cangkir air buncis dan giling lagi sampai Anda mendapatkan konsistensi krim.

Di sela-sela buka tutupnya dan kikis sisi-sisinya dan giling sampai Anda mendapatkan konsistensi yang seragam.

Butuh waktu 4-5 menit ke dalam cangkir penggiling campuran tetapi jika Anda membuatnya dalam food processor, itu akan siap dalam 2-3 menit dengan konsistensi yang baik.

Keluarkan hummus ke dalam mangkuk dan buat gulungan dengan sendok.

Pada akhirnya, gerimis minyak zaitun extra virgin di atasnya.

Taburkan bubuk sumac berry dan tambahkan beberapa potong zaitun dan hummus super krim buatan sendiri kami sudah siap.

Piring hummus:

Potong 1-2 wortel menjadi potongan-potongan panjang

Potong 1 Mentimun menjadi potongan-potongan panjang.

Jika Anda memiliki paprika merah, kuning dan hijau, potong juga menjadi potongan-potongan panjang.

Ambil setengah cangkir kuntum brokoli dan tumis sebentar.

Jika mau, Anda juga bisa membuat stik roti,

Untuk itu ambil sepotong roti dan potong menjadi irisan panjang seperti ini. Pastikan untuk tidak memotongnya dari ujung ke ujung.

Tempatkan roti ini ke dalam pemanggang dengan posisi terbalik seperti ini sehingga ujung yang dipotong menghadap ke bawah.

Setelah benar-benar matang, potong bagian yang tersisa seperti ini dan siap.

Rakit piring Anda dengan potongan-potongan ini dan piring hummus buatan sendiri kami sudah siap.

Jika Anda tidak ingin sayuran mentah, Anda juga bisa menumis semua sayuran ini sedikit dengan sedikit minyak zaitun.

Tambahkan kurang lebih 1 sdt minyak ke dalam wajan.

Tambahkan 1 sdt bawang putih cincang halus.

Setelah bawang putih menjadi sedikit berwarna cokelat tambahkan

Brokoli dulu dan tumis sebentar..

Pada akhirnya, tambahkan irisan paprika dan paprika.

Taburkan sedikit garam dan merica dan tambahkan ke piring hummus Anda.

Saus salad hummus:

  • Ambil botol kaca dengan penutup.
  • Tambahkan 2 sdm hummus
  • 2 sdm minyak zaitun
  • Setengah sdt bawang putih cincang halus. (Anda dapat melewatkan menambahkan bawang putih jika Anda tidak ingin rasa yang terlalu berbau bawang putin karena kami telah menambahkan bawang putih di hummus)
  • Peras setengah lemon
  • Taburkan beberapa bumbu Italia
  • jintan tanah
  • Dan serpihan dingin

Tutup tutupnya dan kocok botol sampai semua bahan tercampur rata.

Gerimiskan saus salad hummus ini di atas sayuran Anda dan salad hummus Anda sudah siap.

Cobalah resep ini dan tanyakan kepada saya jika Anda memiliki pertanyaan!

Saya sangat menunggu untuk mendengar tanggapan Anda tentang resep-resep yang saya bagikan ini kepada Anda semua. Jadi, tulislah padaku!


Sejarah Hummus:

Hummus adalah makanan pokok dari timur tengah. Dan seperti semua makanan pokok, makanan ini memiliki sejarah. Kembali pada hari ketika orang harus melakukan perjalanan jarak jauh dengan berjalan kaki atau hewan, mereka harus membawa makanan mereka. Itu harus ringan, padat nutrisi dan mudah dibuat….hummus adalah semua itu dan banyak lagi!


Variasi Hummus

Resep hummus ini biasa saja (dan maksud saya lezat), tetapi Anda dapat memadukan salah satu hal berikut dengan buncis untuk membuat variasi.

    3/4 cangkir rempah segar dan berdaun yang dikemas secara longgar
  • Hummus zaitun Kalamata: 3/4 cangkir zaitun Kalamata yang diadu
  • Hummus bawang putih panggang: Cengkih dari 1 hingga 2 kepala bawang putih panggang 3/4 cangkir tomat kering yang dikemas dengan minyak, dibilas dan dikeringkan (dari satu toples 6,7 ons) 1/2 sendok teh di hummus, ditambah 1 sendok teh ditaburi di atasnya

RESEP HUMMUS TERBAIK

Resep hummus gaya otentik, sempurna untuk mencelupkan dan menyebar! Dapat dibuat dengan kami tanpa tahini, dan siap dalam waktu sekitar 5 menit!

  • Pengarang:Juli | Veganista Sederhana
  • Waktu persiapan: 15 menit
  • Total Waktu: 15 menit
  • Menghasilkan: Membuat 1 ½ cangkir 1 x
  • Kategori: Bumbu
  • Metode: pengolah makanan
  • Masakan: Mediterania
  • Diet: vegan

Bahan-bahan

  • 1 kaleng (15oz) buncis (kacang garbanzo), tiriskan dan bilas atau 1 & frac12 cangkir dimasak
  • 4 sendok makan tahini
  • ¼ cangkir air (+ 2 sendok makan sesuai kebutuhan)
  • 1 – 2 Bawang putih cengkeh atau 1 sendok teh bubuk bawang putih
  • jus 1 atau 2 jeruk lemon, untuk merasakan
  • ½ sendok teh jinten
  • 1 sendok makan kacang pinus panggang, opsional
  • sejumput murah hati garam himalaya, atau sesuai selera

Instruksi

Masukkan semua bahan ke dalam food processor dan blender sampai kekentalan yang diinginkan. Cicipi rasa dengan menambahkan apa pun di sana-sini yang Anda suka .... bawang putih, lemon, garam, jinten.

Bergantung pada ukuran lemon Anda atau berapa banyak yang Anda gunakan, Anda mungkin ingin menambahkan 2 sendok makan air ekstra untuk konsistensi yang sedikit lebih encer.

Sajikan dengan topping pilihan atau polos. Saya telah menghias di sini dengan buncis, biji wijen, peterseli cincang, gerimis minyak zaitun dan sedikit paprika asap.

Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga satu minggu atau lebih.

Catatan

Anda bisa menggunakan 2 sendok makan tahini + 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin jika Anda suka. Bergantian, gunakan semua minyak zaitun, hilangkan tahini bersama-sama dan masih memiliki hummus yang enak. Ingatlah bahwa minyak zaitun akan sedikit mewarnai hummus, tetapi tidak dengan cara yang buruk.

Untuk hummus yang sangat lembut, kupas buncis sebelum diblender.

Apakah Anda membuat resep ini?

IKUTI TSV di Facebook, Instagram, Pinterest atau RSS untuk pembaruan dan inspirasi lainnya!


Mengapa Anda tidak membuat Hummus sendiri?

Masih di cloud sembilan dari merayakan ulang tahun saya minggu ini dan saya telah berpikir lebih banyak tentang seperti apa diet saya untuk mempersiapkan pernikahan saya. Saya ingat makan irisan paprika merah dan hummus hampir setiap hari untuk camilan sebelum makan malam. Dan ini adalah sesuatu yang saya masih lakukan!

Hummus sangat bergizi jika dibuat segar dan dapat menjadi pilihan yang baik untuk menggantikan sampah olahan di mesin penjual otomatis di tempat kerja atau bar "kesehatan" yang dikemas sebelumnya. Ini memiliki kombinasi protein dan serat untuk mencegah Anda mengidam sampah. Saya membuang hummus dan paprika merah atau beberapa wortel atau seledri tepat di tas saya sebelum bekerja hampir setiap hari. Ini terlalu mudah.

Saya telah membuat hummus sendiri selama bertahun-tahun. Saya tidak membeli barang yang sudah jadi karena banyak alasan. Tolong jangan memaki ketika Anda mengetahui apa yang ada di hummus kemasan Anda!

1 – Hampir semua hummus kemasan di pasaran menggunakan minyak kedelai atau minyak canola. Kedua minyak ini adalah minyak termurah untuk digunakan dan jika Anda telah membaca blog saya, Anda tahu minyak ini mengimbangi keseimbangan asam lemak Omega 3 dengan asam lemak Omega 6. Ketidakseimbangan inilah yang menyebabkan begitu banyak orang kekurangan Omega 3. Penelitian demi penelitian telah menunjukkan bahwa kekurangan Omega 3 menyebabkan beberapa penyakit kronis seperti kanker, depresi dan arthritis.

2 – Kedelai, jagung, dan kanola (rapeseed) ditanam dengan banyak benih rekayasa genetika dan disemprot dengan banyak pestisida. Pestisida menyebabkan segala macam masalah seperti gangguan neurologis, reproduksi dan endokrin. Inilah sebabnya mengapa saya makan organik bila memungkinkan.

Bahkan merk “Tribe” versi organik menggunakan minyak canola.

Ini adalah alasan yang cukup bagi saya untuk tidak membeli barang yang dikemas.

3 – Banyak merek menambahkan Kalium Sorbat sebagai pengawet makanan untuk menjaga hummus dari cetakan atau ragi tumbuh. Bahan ini telah diketahui menyebabkan alergi kulit dengan penggunaan jangka panjang. Pernah bertanya-tanya mengapa Anda tidak bisa menghilangkan eksim itu? Ini bisa jadi pelakunya.

4 – natrium benzoat adalah pengawet lain yang ditambahkan ke hummus komersial – bila dikombinasikan dengan Vitamin C, ini dapat menghasilkan benzena yang telah diketahui menyebabkan Leukemia dan kanker lainnya. Ini adalah risiko kecil yang mungkin terjadi, tetapi mengapa konsumen harus ditaruh di tempat pertama?

5 – Asam fosfat adalah bahan kimia yang ditambahkan hummus untuk menambah rasa tajam atau asam pada produk. Mereka menggunakan bahan kimia anorganik ini karena lebih murah daripada menggunakan jus lemon asli. Bahan kimia ini telah dikenal untuk mempromosikan osteoporosis, pencucian kalsium dari tulang kita. Tidak, terima kasih.

Merek ini adalah yang terburuk sejauh bahan pengawetnya.

6 – Salah satu produsen massal terbesar hummus "Athenos" menggunakan Sirup Jagung Fruktosa Tinggi.

Yiaya tidak akan menyetujuinya. Saya tahu dia tidak menggunakan HFC!

Cukup kata. Silakan buat hummus Anda sendiri atau datang dan saya akan berbagi!

Ini salah satu resep favorit saya untuk hummus, ini terinspirasi dari blog lain yang saya baca baru-baru ini berkat teman saya Rachel di tempat kerja! (Terima kasih Rachel!)

Bahan-bahan organik segar – satu-satunya cara untuk memasak! Minggu depan saya akan membuat hummus saya dari buncis bertunas, membawanya ke tingkat berikutnya!


Kecambah Lentil Hummus (Bebas Gandum, Bebas Gluten, GAPS)

Saya menikmati lentil dan lebih suka menumbuhkannya sebelum makan. Proses perkecambahan menetralkan penghambat enzim dan menghilangkan asam fitat yang ditemukan dalam kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian, kacang-kacangan dan polong-polongan. Saya telah membaca banyak artikel (terutama dari sudut pandang paleo/primal) yang menyarankan untuk menghindari kacang-kacangan sepenuhnya karena penghambat enzimnya, tetapi jika ada cara untuk menetralkan enzim ini, kadang-kadang saya boleh memasukkannya ke dalam makanan saya.

Merendam dan menumbuhkan sangat sederhana. Saya hanya menutupi makanan dengan air dan membiarkannya di meja selama 7-24 jam. Jika Anda memiliki waktu ekstra, menumbuhkan lentil dapat meningkatkan kepadatan nutrisi dan membuatnya lebih mudah dicerna. Saya biasanya meletakkan semangkuk kacang lentil di atas lemari es saya agar tidak menghalangi saat saya memasak.

Saya suka camilan sehat menunggu anak perempuan saya ketika mereka pulang dari sekolah. Mereka biasanya datang dalam keadaan lelah, membutuhkan sedikit makanan, dan hummus ini menjadi salah satu favorit mereka. Kami menikmatinya dengan paprika dan kerupuk biji, tetapi Anda juga bisa menggunakan wortel, seledri, atau kerupuk lain untuk menyendok sausnya.

Jika Anda tidak merendam lentil, tambahkan 1 1/2 gelas air lagi dan tingkatkan waktu memasak menjadi 20-30 menit. (klik di sini untuk petunjuk langkah demi langkah)


CARA MEMBUAT HUMMUS

Resep hummus buatan sendiri ini SANGAT mudah dibuat, Anda akan mengulanginya setiap minggu! Berikut adalah panduan langkah demi langkah saya untuk cara membuat hummus dengan foto. Anda akan menemukan pengukuran bahan dalam resep yang dapat dicetak di bagian bawah posting.

  • Masak buncis. Jika menggunakan buncis kering, Anda harus merendam dan memasaknya sesuai dengan salah satu metode yang disebutkan di atas. Jika menggunakan buncis kalengan, bilas dan tiriskan lalu pindahkan ke panci sedang. Taburi dengan baking soda lalu isi panci sehingga buncis tertutup oleh beberapa inci air. Didihkan lalu kecilkan api sampai buncis praktis lembek dan kulitnya lepas sekitar 15-20 menit. Jangan khawatir jika buncis menjadi sangat lembek - itu hal yang baik. Buncis lunak = hummus halus.

  • Kupas buncis. Bilas dan tiriskan buncis yang sudah dimasak dalam saringan mesh halus, saring melalui ujung jari Anda untuk menghilangkan kulit yang kendur. Sebagian besar kulit mereka akan terkelupas saat dimasak, yang membuatnya mudah untuk dipilih daripada mengupas buncis satu per satu. Pilih kulit yang terlihat sebaik mungkin, tetapi jangan khawatir jika Anda tidak bisa mendapatkan semuanya. Kulit yang tersisa akan menjadi lunak karena mendidih dan tidak akan mempengaruhi tekstur keseluruhan secara signifikan.
  • Campurkan tahini. Tambahkan tahini, jus lemon, bawang putih, minyak zaitun, jintan tanah, dan garam ke dalam food processor Anda dan proses selama 2 menit. Ini tidak hanya akan memotong bawang putih dan mencampur bahan-bahannya, tetapi juga menganginkannya untuk hummus yang lebih ringan.
  • Campur buncis. Tambahkan buncis yang sudah dimasak dan dikeringkan bersama dengan 2 es batu ke dalam food processor dan proses selama 4 menit – tidak kurang! Memblender selama 4 menit adalah rahasia resep hummus yang paling halus.

  • Sesuaikan konsistensi. Setelah 4 menit, Anda dapat memeriksa konsistensi dan bumbu hummus Anda. Untuk hummus yang lebih encer, tambahkan air, satu sendok makan sekaligus, untuk hummus yang lebih tajam tambahkan jus lemon, untuk hummus yang lebih beraroma, tambahkan garam.

  • Hiasan. Jika menyajikan hummus sebagai saus, pindahkan ke mangkuk saji dan gerimis dengan minyak zaitun extra virgin. Sejauh topping lainnya – langit adalah batasnya!


Resep hummus sehat

Temukan resep sehat untuk hummus buatan sendiri, termasuk rasa harissa, paprika merah, dan butternut squash, dan cobalah cara bergizi kami untuk menyajikan hummus yang dibeli di toko.

Alpukat hummus & crudités

Dapatkan semua lima dari 5 hari Anda dengan resep vegan sehat, rendah kalori, yang berfungsi sebagai makan siang atau starter. Nikmati hummus krim lezat yang dibuat dengan alpukat

Hummus buatan sendiri

Sangat mudah untuk membuat hummus Anda sendiri (atau houmous). Siapkan setumpuk saus buncis yang lezat ini hanya dalam 10 menit

Butternut & harissa hummus

Labu panggang dengan banyak bawang putih lalu dibumbui dengan saus ala Maroko dengan harissa pedas dan pasta wijen

Lemon & ketumbar hummus

Hummus sangat mudah dibuat dan mengalahkan varietas yang dibeli di toko setiap saat. Cobalah dengan sayuran crudités di makan siang kemasan Anda

Bawang merah & hummus berbumbu India

Hummus adalah starter yang sempurna untuk berbagi. Yang satu ini dibumbui dengan bumbu yang lembut, dijamin menggugah selera

Labu Hummus

Buat pesta Halloween dan gunakan labu yang diukir untuk membuat hummus yang lembut ini. Di waktu lain dalam setahun, gunakan labu butternut atau labu berkulit biru

Kari hummus

Cobalah hummus kari yang lebih kental ini sebagai alternatif camilan sarat gula di sore hari. Resepnya menggunakan buncis kari kami, yang bisa Anda buat terlebih dahulu

Hummus paprika merah dengan roti renyah

Secara alami rendah lemak, hummus paprika merah ini juga memasok vitamin C untuk membantu meningkatkan pertahanan Anda. Roti renyah kaya protein dan omega-3, digabungkan untuk membuat camilan sehat dan bergizi


Jika Anda menyukai resep ini, Anda akan menyukai Cilantro Jalapeño Hummus saya! Klik disini!

Jika Anda membuat resep ini, silakan bagikan tautan resep secara online dan beri tag saya (@instantloss)! Saya suka melihat apa yang Anda masak di dapur Anda!

Untuk berbagai resep menakjubkan lainnya, ambil salinan salah satu buku masak saya di penjual buku lokal Anda! The Instant Loss Cookbook menceritakan kisah bagaimana saya kehilangan 125 pon dalam satu tahun, hanya makan makanan asli di rumah! Buku masak kedua kami, Kehilangan Instan Makan Nyata, Menurunkan Berat Badan baru saja dijual dan merupakan Penjual Terbaik Nasional! Ini berfokus pada bagaimana membuang pola pikir diet, menyembuhkan kebiasaan tidak sehat, dan memperbaiki hubungan Anda dengan makanan! Dikemas penuh dengan 125 resep BARU, ini adalah harus memiliki untuk setiap juru masak yang sehat!


Tonton videonya: Միզապարկի բորբոքում - Աշոտ Աշոտյան (Januari 2022).